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“寻意行”之好物推荐 | “五谷之王”——苦荞

供稿： 2021-06-03

在云南寻甸县海拔2478米的高山上生长着一种植物——苦荞，它与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等同属蓼科，具有极高的营养价值与食用价值。

苦荞起源于我国西南部，人们出于粮用，习惯地把它归于禾谷类、麦类，归小宗粮豆作物，但实际上苦荞可药食两用。关于苦荞，其实民间还流传着一个美丽的故事。

苦荞：神农的恩赐

相传在古晋朝时，国君育有九子，分域而治。一年，瘟疫流传甚广，病者四肢乏力，高烧不止，吃药也无济于事。短短十日，死伤无数。顿时，军民人人自危。且说八太子殊，治国有方，素有贤名。目睹百姓食不果腹、病魔缠身，心如刀割。每日必焚香求神佑民。殊上书为民请命避祸，随后携民众三千，入雁门地带。每有民众生病，殊总是问病在侧，重泪相伴。食粮将罄，瘟风正盛，殊与民采野果、野菜度日。这天，掌管天庭司药的神农氏采药归，化作乞儿，混在民众中，欲掌控病情，解民倒悬，殊待如宾。神农感其诚恳悯农，将疫情上奏玉帝，久无帝讯。而瘟风日盛，神农情急，于是冒死盗来玉帝雁门苦荞仙麦，撒向雁门大地。翌日，遍野雁门苦荞麦。殊率民众采收麦粒。军民不忌其苦，唯求果腹不饥。数日，瘟疾不治而愈，百姓得以安康。苦荞因此也被人们视为是神农氏洒向人间的希望。

功效：可药可食，养胃益气降三高

别看苦荞小小的个头，似乎很不起眼，但是它可有大功效哩！苦荞集维生素、纤维素、蛋白质、叶绿素、钙铜锌微量元素和矿物质、生物类黄酮等七大营养素于一身，是能当饭吃的食品，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效，可以与人们所熟悉的“何首乌、大黄”相媲美，是国际粮农组织公认的食药兼用的粮种。苦荞因此也被誉为“五谷之王”、“三降食品（降血压，降血糖，降血脂）”。

早在古时候，人们就已经发现了苦荞的良效。李时珍在《本草纲目》中记载：“苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽”。此外，《千金要方》、《中药大辞典》等文献中也有记载：苦荞可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等。

生长环境：纯净的高山之巅

寻甸这片美丽的土地不仅孕育了“五谷之王”苦荞，还养育出像苦荞一样朴实善良的人们。云南省源泰农产品开发有限公司主要从事苦荞的再加工与制作，通过与高校技术合作，充分挖掘苦荞功效，制作出符合现代人消费习惯的多种衍生产品：冲泡即食的苦荞营养餐、健康饮品苦荞茶、营养早餐苦荞面等。在苦荞的培育上，该公司坚持有机种植，将种植基地选在人烟稀少的位于海拔两千多米高的山坡，既保障了苦荞生长的最佳环境，又杜绝了污染。在种植过程中，公司严禁施化学合成肥，杜绝用农药防治病虫害，坚持用最传统的人工培育方式，保证苦荞的纯净品质，留住其天然的营养与味道。

这样纯正健康的“五谷之王”，不正是熬夜焦虑（不是我，我没有）的你最需要的吗？

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